| หน้าแรก » สุขภาพ » 20 เมนูสับปะรด จับทำอาหารเพื่อสุขภาพหน้าตาเย้ายวน |
| 20 เมนูสับปะรด จับทำอาหารเพื่อสุขภาพหน้าตาเย้ายวน |
| โพสต์เมื่อ 12 พฤศจิกายน 2559 08:45:15 น. เข้าชม 1622 ครั้ง |
|
|
|
สับปะรดจิ้มพริกเกลือน่าเบื่องจัง ! จับมาทำอาหารเพื่อสุขภาพดี๊ดีกันเถอะ ภาพสวยชวนชิม ทำอะไรกินก็อร่อย ใครเห็นแล้วไม่หิวขอคารวะ
จากที่เคยกินสับปะรดจนแสบลิ้น ลองจับมาแปลงร่างทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเก๋ ๆ สักมื้อกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 20 เมนูสับปะรด อร่อยดูดีมีสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดสับปะรด ผัดเปรี้ยวหวาน สมูทตี้สับปะรด และเมนูจากสับปะรดอื่น ๆ อีกเพียบ
1. ผัดเปรี้ยวหวาน
เอ่ยถึงเมนูสับปะรดเชื่อว่าหลายคนนึกถึงเมนูผัดเปรี้ยวหวานกันเนอะ ถ้าเบื่อผัดเปรี้ยวหวานหมูหรือไก่ก็ใส่ปลาหมึกได้นะคะ เพิ่มแตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปด้วย ตักข้าวสวยรอเลยจ้า
ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวาน
• กระเทียมไทยสับ 10 กลีบ
• ปลาหมึก (หั่นแว่น) 200 กรัม
• สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
• แตงกวา (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
• หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
• ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
• มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่ (หั่น 4 ส่วน)
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย (ปรุงรส) **ถ้าต้องการความหอมให้ใส่น้ำปลาแทนได้
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวาน
1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก
2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุกนิ่ม
3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรผัดเปรี้ยวหวาน กับข้าวหลากรสแบบไทย ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. ปลาดอรี่อบไส้ผลไม้
ปลาดอรี่ย่างกินบ่อยก็เซ็งลองหันมาทำปลาดอรี่อบไส้ผลไม้ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษอยู่ที่จับปลาดอรี่ม้วนสับปะรดกับแอปเปิลอบ กินอร่อยไม่ต้องกลัวอ้วน
ส่วนผสม ปลาดอรี่อบไส้ผลไม้
• ปลาดอรี่ 1 ชิ้น
• สับปะรด (ห่าม ๆ) หั่นชิ้นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
• แอปเปิลแดง หั่นชิ้นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
• ด้ายสำหรับพันเนื้อปลา
• ผักลวกตามชอบ
วิธีทำปลาดอรี่อบไส้ผลไม้
1. นำสับปะรดกับแอปเปิลไปย่างในกระทะเทฟลอนจนแห้ง หรืออบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที
2. นำไส้ผลไม้ไปวางบนชิ้นปลาดอรี่แล้วค่อย ๆ ม้วน ใช้ด้ายเย็บผ้าผูกให้ไม่หลุดแยกออก
3. นำชิ้นปลาที่ม้วนแล้วใส่ถ้วยเล็ก ๆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12-15 นาที หรือจนเนื้อปลาสุก
4. ตัดด้ายออก หั่นเนื้อปลาออกเป็นสองชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักลวกตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. แกงเหลืองสับปะรด
ปกติเคยทำแค่แกงเหลืองมะละกอ แต่ถ้ามีสับปะรดเหลือเยอะจับมาทำแกงเหลืองได้เช่นกัน สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ใส่ปลาเพื่อสุขภาพ ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม
ส่วนผสม แกงเหลืองสับปะรด
• สับปะรด 500 กรัม
• น้ำพริกแกงส้ม (ใต้) 50-100 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
• ส้มแขก ตามชอบ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• ปลา 350 กรัม
หมายเหตุ
- น้ำพริกแกงส้ม สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ แต่ในสูตรใส่ไป 100 กรัม
- กะปิแต่ละยี่ห้อจะมีรสเค็มและกลิ่นที่ต่างกัน ในสูตรใช้กะปิโฮมเมดที่เพื่อนส่งมาให้ แต่ถ้าใช้กะปิยี่ห้ออื่น อาจต้องลองใส่น้อย ๆ ก่อน หลังจากเข้าไมโครเวฟเสร็จมาชิมรส แล้วก็ค่อยปรุงเพิ่มได้
- ส้มแขก ใครชอบเปรี้ยวมาก หรือเปรี้ยวน้อยก็ตามสะดวก แต่ในสูตรแนะนำให้นำส้มแขกแช่น้ำเปล่าก่อนสัก 20 นาที จากนั้นค่อยใส่สับปะรดและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามลงไป เพราะว่าถ้าใส่ลงไปในน้ำช่วงแรก ๆ รสเปรี้ยวจะยังไม่ค่อยออก อาจทำให้เผลอใส่มากจนเปรี้ยวเกินไป
- ตามปกติแกงส้มใต้ มักจะนิยมใส่มะนาว หรือส้มแขก เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว แต่ถ้าใครไม่ชอบเปรี้ยวแบบแหลม ๆ ให้ใส่มะขามเปียกแทนก็ได้
- สับปะรด ในสูตรใช้สับปะรดฉ่ำ ๆ เพราะว่าจะได้ไม่ต้องต้มนาน
- น้ำพริกแกงในสูตรไม่ใส่กะปิ แต่ที่เขาขายกัน ส่วนมากจะใส่กะปิไว้แล้ว ถ้าซื้อแบบนั้นมาก็ไม่ต้องใส่เพิ่ม
- ผักและปลาจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้ อยากใส่อะไรก็ใส่ไปตามชอบเลย
วิธีทำแกงเหลืองสับปะรด
1. นำสับปะรด น้ำพริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก และน้ำเปล่าใส่ลงไปในภาชนะทนความร้อน ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้กระจายเล็กน้อย ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ อีก 5-10 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงเหลืองสับปะรด อาหารปักษ์ใต้รสจัดด่วนจี๋จากไมโครเวฟ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. แกงคั่วหมูสับปะรด
ติดใจแกงคั่วหมูสับปะรดจากร้านดังแต่ครั้นจะไปกินก็ไกลบ้าน วันหยุดเลยอยากลองทำเอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงคั่ว จะใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้นะคะ
ส่วนผสม แกงคั่วหมูสับปะรด
• เนื้อสันในหมู (หั่นชิ้น) 250 กรัม
• สับปะรดศรีราชา (หั่นชิ้น) 300 กรัม
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 3 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงคั่ว
ส่วนผสม น้ำพริกแกงคั่ว
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม)
• พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 5 เม็ด
• หอมแดง (หั่นหยาบ) 50 กรัม
• กระเทียมไทย 20 กรัม
• ข่าซอย 1 ช้อนชา
• กะปิ 2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกแกงคั่ว
• โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด
วิธีทำแกงคั่วหมูสับปะรด
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิจนหมด ผัดจนกะทิแตกมัน
2. เติมกะทิพอเดือด ใส่เนื้อหมูลงไปผัดรอจนสุก ตามด้วยสับปะรด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากันแล้วเคี่ยวต่อสักครู่
4. โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงคั่วสับปะรดหมู แกงไทยดีเด็ดรสกลมกล่อม
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. ข้าวผัดสับปะรด
อยากทำอาหารจานเดียวง่าย ๆ จากเมนูสับปะรด นี่เลยจับมาทำข้าวผัดสับปะรด สูตรจาก คุณ RinS Cook Book ใส่ทั้งไก่และกุ้ง พ่วงสูตรซอสอเนกประสงค์เก็บไว้ทำอาหารอื่น ๆ ได้ด้วย
ส่วนผสม ข้าวผัดสับปะรด
• ไข่เป็ด 1-2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นบาง 4 ออนซ์ (113.6 กรัม)
• กุ้งสด 6-7 ตัว
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย (ข้าวเก่า)
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 3 ออนซ์ (85 กรัม)
• ถั่วลันเตาและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ออนซ์ (42.6 กรัม)
• เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3/4 ถ้วย (หรือสับปะรดกระป๋อง)
• ซอสปรุงอาหารอเนกประสงค์ 2 ออนซ์ (56.8 กรัม)
• ผงกะหรี่ 1+1/2 ช้อนชา
• ลูกเกด 1 ออนซ์ (28.4 กรัม)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 2 ออนซ์ (56.8 กรัม)
• ต้นหอมและผักชีซอย สำหรับแต่ง
• แตงกวา
ส่วนผสม ซอสปรุงอาหารอเนกประสงค์
• น้ำปลา
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• ผงกระเทียม
• พริกไทยดำบด
• น้ำมันหอย
วิธีทำซอสปรุงอาหารอเนกประสงค์
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย นำขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเดือดแล้วลดไฟลง ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน
วิธีทำข้าวผัดสับปะรด
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่ไข่เป็ดลงไปตีพอแตก
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งเริ่มสุกและเปลี่ยนสี
3. พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ใส่ข้าว หอมใหญ่ ผงกระหรี่ ถั่ว แครอท และสับปะรด เปิดไฟ ใช้ไฟแรงผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและข้าวไม่เป็นก้อน
5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารอเนกประสงค์ ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จานหรือชามสับปะรด โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย และแตงกวา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดสับปะรด เมนูข้าวผัดเอาใจคนชอบทำอาหารง่าย ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. สลัดสับปะรด
สำหรับสาว ๆ ที่กำลังไดเอทห้ามพลาดเชียวนะคะ ขอแนะนำสลัดสับปะรด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine พร้อมวิธีทำน้ำสลัดสูตรเผ็ด จัดเลยมื้อเย็น
ส่วนผสม สลัดสับปะรด
• สับปะรดภูแล ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่น 2 ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย
• ใบสะระแหน่และสเปราต์ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำสลัด
• น้ำส้มสายชู หมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดงซอย 1-2 เม็ด
• หอมใหญ่สีแดงซอย 1/2 หัว
• ใบสะระแหน่ ขยี้แล้วสับหยาบ 10 ใบ
• เกลือป่น
• พริกไทยดำบดหยาบ
วิธีทำสลัดสับปะรด
1. วางสับปะรด เม็ดม่วงหิมพานต์ สเปราต์ และใบสะระแหน่บนจานสำหรับเสิร์ฟ
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรส ราดบนสลัดสับปะรด เสิร์ฟทันที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดสับปะรด เมนูสุขภาพ ย่อยง่ายช่วยลดน้ำหนัก
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. สลัดใบโอบะกับซอสสับปะรด
น้ำสับปะรดดื่มเย็น ๆ ก็ชื่นใจ แต่ถ้ามีเยอะเกินก็จับมาทำซอสสับปะรดราดสลัดได้นะคะ ขอนำเสนอสลัดใบโอบะกับซอสสับปะรด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เลือกใส่ผักสลัดตามชอบ มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดเด็ด ๆ ที่แสนง่าย
ส่วนผสม สลัดใบโอบะกับซอสสับปะรด
• ใบโอบะหั่นฝอย 5 ใบ
• ส้มซันคิส แกะเป็นกลีบ 1/2 ลูก
TAG :
สับปะรด, |
|
แจ้งลบ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
